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孙坚:做商业要胆大心细 未来讲究的是效率

   (迈点网讯 贝玉)共享经济、新零售等业态的出现丰富了人们的消费场景,新理念、新产品层出不穷,跨界整合资源给传统的商业模式带来了更丰富的想象力和盈利空间。4月11日的第七届中国饭店文化节上,中国饭店协会副会长、首旅如家酒店(集团)股份有限公司总经理、如家酒店集团董事长兼CEO孙坚指出,酒店在新时代的背景下,需把握新消费机遇,拥抱新技术,才能给行业带来更多的惊喜,创造巨大的价值。

 

 

 

  中国饭店协会副会长、首旅如家酒店(集团)股份有限公司总经理

 

如家酒店集团董事长兼CEO 孙坚

 

  新时代:过去的不匹配,不充分,不平衡将发生变化,供给侧改革要求我们必须改造存量资产。

 

  新消费:拥有高消费能力的中产阶级和新生代形成了庞大的消费群体,他们的消费的理念和消费方式发生了巨大的变化,引发了消费升级。更加自主,更为个性的休闲旅游生活方式成为了主流,无论从规模、频次还是占整个消费的比重,数字都在不断攀升,未来倡导的是美好生活、快乐生活,旅游服务业需把握机遇。

 

  新技术:物联网、人工智能,甚至区块链,技术最终给人们带来的是便利、连接和合作,新技术将商业环境和生活场景连接在一起,让生活变得更加便利、更加高效。酒店虽然不可能花大量的资金投资新技术,但必须具备主动拥抱新技术的思维,利用好工具和平台,洞悉未来趋势,为企业赋能。

 

  “我们不要老想着去创造什么,而是要想可以去应用什么,优化什么,连接什么,合作什么,进而去改变我们的酒店,归根结底,就是‘酒店+’的概念,从原来的功能型向体验型转变。”孙坚表示,谈“酒店+”,首先要从产品入手,除了硬件外,更多地聚焦于结合消费场景,研发新产品。“比如在客房里加点黑科技,加入动漫周边衍生品,在大堂里加入社交元素,丰富酒店体验场景,才能在原来的收益基础上提升酒店的定价和RevPAR。”

 

  随着共享经济的崛起,酒店与共享办公合作掘金闲置存量空间资源也成为了新趋势,去年10月,首旅如家酒店集团与共享办公品牌优客工场达成战略合作,以优客工场旗下品牌磨呗咖啡为连接点,提供共享办公、工位时租、会议室时租、智能商务、智能娱乐、休闲餐饮和酒店客房等自由组合的产品包。目前已在上海徐汇和颐至尊酒店及如家精选酒店北京东四店等5家酒店开始试点布局。

 

  “酒店空间不管用不用,它的成本都在那里。”孙坚认为,酒店利用闲置空间,一定要和匹配的商业模式进行结合,而共享办公和酒店都具有商务办公和会议的基因。优客工厂可以引来更多的流量,给酒店带来了提升收益的可能性,通过对大堂公共区域、餐厅和利用率比较低的会议室等空间的利用,酒店将产生非客房部分的盈利。“既能实现资源共享,又能提升空间坪效,同时还实现了成本的节约,从而创造了更多商业价值和社会价值。”孙坚对这种合作模式非常看好。

 

  此外他还提到了共享厨房,“外卖我们都知道,预定和配送方面都不存在问题,但是制作和品质卫生方面难以保证,我们酒店的厨房也可以实现设备共享和一些餐饮企业合作,这对酒店而言增加的也是额外的收益。”

 

  2016年10月的阿里云栖大会上,马云在演讲中第一次提出了新零售 ,这一概念提出后不断加以实践,线上和线下融合是新零售形态下的趋势,网易严选、无印良品、宜家等纷纷进军酒店,都给新零售带来了新的遐想。孙坚认为,酒店拥有消费场景,如何更好地将商品与人的消费习惯相匹配,触发其消费心理,需要不断地实验。结合新零售,酒店将能产生巨大的收益。

 

  在孙坚看来,酒店应该主动与人发生关系,思考如何充分发挥出空间的价值,无论是购物、社交还是共享,一切目的都是为了与人产生互动,以住为轴心,通过各种跨界合作,将吃、住、行、游、购、娱六大板块的资源连接起来,形成互通、互生、互动的顾客价值生态圈,最终为顾客提供多元化服务及产品。

 

  在新时代的背景下,把握新消费机遇,拥抱新技术,提升酒店坪效和人效,这需要每一家酒店,每一位酒店人参与其中,“做商业要胆大心细,未来讲究的是效率,一味地扩大规模并不可取,实现实力的提升,需要我们用心去经营。”孙坚最后总结道。